非遺“香”遇青春校園——高校美食節上演“舌尖上的活態傳承”撫寧龐記糖葫蘆、吳家祖傳老湯熟食、洪泉熏鹵、花餑餑……2025秦皇島高校美食節，不僅僅是一場美食的狂歡，更是一場吸引眼球的非遺技藝展演。多項承載著地方記憶的非遺美食組團走進校園，與青春學子的味蕾展開了一場生動對話。顧客在攤位前試吃龐記糖葫蘆。記者李鐸 見習記者劉劍 攝“真沒想到，在校園里就能吃到現蒸現做的木蘭桲欏葉餅！”12月24日，河北環境工程學院學生許宇誠下課后捧著一盒熱氣騰騰的木蘭桲欏葉餅，臉上滿是驚喜。他身旁，同學們在山海關葷鍋免費品嘗區排起了長隊，湯汁翻滾間升騰起白氣；艾寧寧炸肉的陣陣酥香，引得學子們頻頻駐足。那些以往要尋遍港城大街小巷才能嘗到的地道風味與非遺美味，如今在校園內便可“一站式”品嘗。現場，每一處非遺攤位都成了人

非遺“香”遇青春校園——高校美食節上演“舌尖上的活態傳承”撫寧龐記糖葫蘆、吳家祖傳老湯熟食、洪泉熏鹵、花餑餑……2025秦皇島高校美食節，不僅僅是一場美食的狂歡，更是一場吸引眼球的非遺技藝展演。多項承載著地方記憶的非遺美食組團走進校園，與青春學子的味蕾展開了一場生動對話。顧客在攤位前試吃龐記糖葫蘆。記者李鐸 見習記者劉劍 攝“真沒想到，在校園里就能吃到現蒸現做的木蘭桲欏葉餅！”12月24日，河北環境工程學院學生許宇誠下課后捧著一盒熱氣騰騰的木蘭桲欏葉餅，臉上滿是驚喜。他身旁，同學們在山海關葷鍋免費品嘗區排起了長隊，湯汁翻滾間升騰起白氣；艾寧寧炸肉的陣陣酥香，引得學子們頻頻駐足。那些以往要尋遍港城大街小巷才能嘗到的地道風味與非遺美味，如今在校園內便可“一站式”品嘗。現場，每一處非遺攤位都成了人

12月21日，中國旅游研究院(文化和旅游部數據中心)在“美食中國——2025美食旅游發展論壇”上發布全國20家“2025美食旅游標桿案例”，衢州報送的《“味”來已來，“衢”勢而上》案例成功入選。這是本屆評選中浙江省唯一入選項目。當日召開的2025美食旅游發展大會以“美食中國·美好生活”為主題，匯聚全國文旅及餐飲領域專家學者、企業代表等核心力量。衢州美食案例得到中國旅游研究院、國內旅游及餐飲相關行業的領軍企業以及政產學研多領域人士的高度肯定。該案例將被編入中國旅游研究院專業智庫成果，形成樣本引領產業發展。近年來，衢州以“百縣千碗·鮮辣衢州”為抓手，深度融合文旅與美食資源，通過品牌創建、場景打造、活動推廣與全網營銷，顯著提升美食影響力和旅游吸引力，形成“以食興旅、以旅促產”的良好格局。下一步，衢

“38元就能品嘗米其林三星的招牌菜，太值了”“早就聽說過新榮記，沒想到用這么實惠的價格就能嘗到”……走進位于深圳市羅湖區蔡屋圍國際高端消費中心的萬象街，2025深圳米其林食遇美食節現場熱鬧非凡。日前，作為廣東省首個米其林食遇美食節，新榮記、屋里廂、福滿樓等來自全國各地的8家米其林星級餐廳，與潮上潮、湘上湘等深圳本地17家明星餐廳共同組成餐飲豪華陣容，在深圳為廣大市民游客帶來一場頂級美食盛宴。活動開幕當日，僅3個小時便接待超6000人次；3天總營業額超350萬元。“深圳食客對美食的熱情和包容讓我印象深刻。”來自2025廣州米其林一星餐廳——宋·川菜餐廳的主廚曾懷君說，“我們帶來了鐘水餃、辣鹵蝦、火鍋肥腸粉等四川名小吃，希望借此機會把最正宗的四川傳統小吃帶給深圳市民。”“作為專注傳統上海菜的餐廳

中新社漳州12月26日電 (廖珍妹)26日，第四屆海峽兩岸(漳州)美食文化嘉年華在福建漳州啟幕，圍繞“漳州味”“中華美食”“非遺瑰寶”等六大主題展區，設置550個展位，匯聚兩岸特色美食、非遺技藝、文創產品等多元內容。臺灣美食展位前人氣火爆，雞蛋仔冰淇淋、榴蓮餅、竹筒雞、章魚燒等眾多小吃琳瑯滿目，臺胞們帶著地道的臺灣風味熱情招呼著來來往往的食客，而食客們則一邊聽著介紹，一邊爭相品嘗特色小吃。閩臺兩地飲食同源，有著許多相同的美食。近年來，隨著兩岸交流的深化與拓展，美食文化節、美食嘉年華等交流活動接連舉辦，在不少與會臺胞看來，民以食為天，通過美食嘉年華不僅促進了兩岸餐飲文化的融合與發展，更為兩岸民眾搭建起了一座增進友誼、深化理解的互動橋梁。臺灣臺中市中華美食發展交流協會總執行長楊銘忠指出，此次活動

歲末寒冬暖意濃，美食飄香聚鄉情。12月26日上午，由郝家橋鎮舉辦的2025年“媽媽的家常菜”系列之“媽媽油香”美食大賽在郝家橋鎮胡家堡村漁樂營地火熱舉辦。來自該鎮21個村的29名婦女群眾熱情參賽，爭“香”斗“宴”。活動現場，參賽選手紛紛拿出自己的“看家本領”，糖糕、水煎包、油香、花果子……一道道本地特色面點悉數亮相。為了呈現出更好的口感，有的媽媽們帶著食材現場煎、炸、蒸、烙，金黃酥脆的糖糕和熱氣騰騰的水煎包陸續出鍋，香氣四溢，周邊圍滿了等待品嘗的觀眾。“我今天吃了饃、油香、小吃，很香，大家的手藝都不錯。”觀眾韓風莉說。活動邀請了20名大眾評委，從菜品的色、香、味、造型、口感進行評判打分，依據分數高低，評選出一等獎、二等獎、三等獎，并頒發了獎品。最終，沙江村夾板、崔渠口村米腸、王家嘴村炸糖糕、

原標題：我省出臺集中用餐單位餐飲服務食品安全管理辦法學校、養老機構等集中用餐單位的就餐人數多、用餐量大、時間集中，食品安全風險高。為保障集中用餐食品安全、壓實相關單位責任，近日，省市場監管局等六部門聯合印發《山東省集中用餐單位餐飲服務食品安全管理辦法》，規范集中用餐單位食品安全管理，自2025年12月1日起施行。《辦法》共6章、36條，強化了全過程食品安全風險防控和多種監管手段的綜合運用，進一步明確了行業主管部門職責。強化集中用餐單位食品安全協同管理。《辦法》明確了集中用餐單位主管部門對主管領域的食品安全工作承擔的具體職責，推動主管部門深度參與食品安全管理，完善協同治理機制。主管部門需將單位食堂食品安全作為落實行業安全風險防控職責的重要內容，督促指導規范承包經營行為，參與食品安全事故應急處置

記者昨天從市場監管總局召開的新聞發布會上了解到，《餐飲服務連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》正式發布，新規將于2025年12月1日起施行。細化餐飲服務連鎖企業食品安全主體責任根據中國連鎖經營協會的統計，我國餐飲連鎖化率從2020年的15%提升到2024年的23%。餐飲服務連鎖經營已經發展出直營、合營、加盟、內部合伙等多種模式，但在現行法律法規中并沒有針對連鎖餐飲這一業態明確具體監管要求。《規定》作為餐飲食品安全監管領域的重要頂層設計，首次規范了餐飲服務連鎖企業的主體責任，明確企業總部在制度建設、人員配備、風險防控等方面的具體義務，既填補了連鎖餐飲食品安全監管的制度空白，也為基層監管提供了可操作的執法指南。市場監管總局食品安全總監 孫會川：市場監管部門要告誡廣大餐飲連鎖企業，不能只開店

無論是在清晨的街頭巷尾，還是深夜的路邊小攤，一碗熱氣騰騰的小餛飩總能瞬間喚醒疲憊的味蕾。它與大餛飩的飽滿扎實不同，追求的是皮如蟬翼、湯清味鮮的輕盈感。那漂浮在清湯中如花朵般綻放的餛飩，是許多人心中難以割舍的市井風味，其實在家制作起來非常快捷方便。小餛飩的靈魂在于皮和餡。皮要薄，薄到透光，市面上有售專門的餛飩皮。而肉餡則講究一個“少”字，只需用筷子尖挑取一點點豬前腿肉糜，抹在皮子中央，然后隨手一捏，不拘形狀，讓餛飩在松散中自然成型。正是這微不足道的肉餡，在滾湯中瞬間燙熟，帶來了恰到好處的葷鮮，而不掩蓋餛飩皮滑嫩的口感。湯底則是另一重精髓。無需濃油赤醬的高湯，一碗合格的清湯底往往只用簡單的調味：一勺豬油、一小撮鹽、幾點生抽，再撒上蔥花和紫菜碎，用滾沸的開水一沖，豬油瞬間融化，蔥香和紫菜的鮮味被充

中新社北京9月28日電 (記者 劉亮)中國國家市場監管總局新出臺的《餐飲服務連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》(下稱《規定》)強調，餐飲連鎖企業總部對全鏈條食品安全負有管理責任，絕不允許餐飲連鎖企業總部只收錢卻不承擔食品安全責任。近年來，中國餐飲業品牌化、規模化不斷增強。據中國連鎖經營協會統計，中國餐飲連鎖化率從2020年的15%提升到2024年的23%。在28日召開的專題新聞發布會上，國家市場監管總局食品安全總監孫會川介紹，餐飲連鎖化帶動餐飲業上下游全產業鏈快速發展，但一些餐飲連鎖企業也頻繁爆出食品安全問題，影響大眾對食品安全的信心。《規定》出臺的目的在于，要讓餐飲連鎖品牌企業，把總部和分支機構以及門店的責任緊密連接起來，進一步鎖定食品安全。據介紹，《規定》首次明確了餐飲服務連鎖經